CONSIDERANDO:

• Que, el actual sistema de planificación industrial mediante calefacción a leña es anticuado, rudimentario y antihigiénico;
• Que, es necesario implantar sistemas acordes con el desarrollo alcanzado por nuestras ciudades;
• Que, es deber de las autoridades hacer que la elaboración de los artículos alimenticios se efectúe dentro de las mejores condiciones higiénicas, velando al mismo tiempo por la salud, seguridad y comodidad de empleados y obreros.
• Que, para el desarrollo eficiente del plan vial, es conveniente dividir la atención de los caminos entre la Dirección General de Vialidad y las Prefecturas de Departamento. La primera a cargo de las rutas nacionales y las segundas de los caminos departamentales y provinciales, asignándoles a este efecto, a cada una el 50% de los recursos de Prestación Vial; fuera de otros fondos que tanto Vialidad como las Prefecturas tienen fijados en los presupuestos,
• En Junta Militar de Gobierno, se dicta el presente

DECRETO - LEY:

Artículo 1°.- Apruébase el siguiente reglamento de Panificación Industrial, al que deberán sujetarse todos los industriales del ramo sin excepción: REGLAMENTO DE HORNOS DE PANIFICACION INDUSTRIAL

1. A partir de la fecha solo se admitirá la construcción de hornos de calefacción eléctrica, calefacción por vapor de agua o petróleo.
2. Los permisos para construir hornos en capitales de departamento, se concederán por la Dirección General de Industrias, previa aprobación por las respectivas municipalidades de planos firmados por ingeniero titulado y cumplidas las especificaciones del presente Reglamento.
3. Todo establecimiento de panificación debe disponer obligatoriamente de servicios propios de agua potable y alcantarillado.
4. Debe ser independiente de construcciones anexas y no estar próximo a lugares insalubres.
5. Para la autorización de funcionamiento de un horno de panificación, deberá acompañarse a la solicitud respectiva un certificado del Ministerio de Higiene y Salubridad que acredite el buen estado sanitario tanto del personal como del establecimiento.
6. Toda panadería debe contar con las siguientes dependencias:
   1. Sala de hornos y local de trabajo;
   2. Local de amasado o amasadero;
   3. Sala de enfriamiento y almacén de pan;
   4. Depósito de combustible.
   5. Depósito de harina y otras materias primas;
   6. Un retrete por cada 20 trabajadores
   7. Un urinario por cada 10 trabajadores;
   8. Un lavabo por cada 10 trabajadores;
   9. Una ducha de agua caliente por cada 10 trabajadores;
   10. Un guardarropa por obrero.

Artículo 3°.- El reacondicionamiento de los hornos, previa la inspección requerida por el artículo anterior, deberá realizarse dentro del término improrrogable de noventa días a partid de la autorización concedida por la Dirección General de Industria para este objeto.

Artículo 4°.- Los actuales establecimientos de panificación con calefacción a leña podrán continuar funcionando siempre que acrediten las condiciones de capacidad, higiene y demás requisitos que se contemplan en el presente Reglamento.

Artículo 5°.- Para los efectos de concesión de cupos de materias prima el Ministerio de Economía Nacional clasificará los hornos en categorías según su especialidad, capacidad, capital y demás condiciones que se establezcan en la reglamentación pertinente.

Artículo 6°.- Aquellos establecimientos de panificación que no cumplan con las leyes sociales en vigencia serán pasibles a la sanción de clausura.

Artículo 7°.- Todo establecimiento de panificación deberá llevar sus libros de contabilidad para los efectos de control por el Ministerio de Economía Nacional.

Ficha Técnica (DCMI)

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